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《烹飪魚(yú)類(lèi)時(shí),為什么要用冷水燉魚(yú)?》彎彎生活知識(shí)科普動(dòng)畫(huà)視頻

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發(fā)布時(shí)間:2022年11月25日

烹飪魚(yú)類(lèi)時(shí),為什么冷水燉魚(yú)更好?

烹飪魚(yú)類(lèi)時(shí),為什么冷水燉魚(yú)更好?1280.jpg


燉魚(yú)適合用冷水

開(kāi)鍋撇凈浮沫

這樣能夠去除魚(yú)腥味

同時(shí)魚(yú)肉蛋白慢慢凝固

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以釋放進(jìn)入魚(yú)湯

蒸魚(yú)時(shí)要等水開(kāi)了以上再上屜

魚(yú)肉遇到高溫蒸汽后會(huì)立即收縮

內(nèi)部鮮汁不外流

蒸熟后味道更鮮美。

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