可以通過(guò)食物來(lái)改變體內(nèi)酸堿度？

可以通過(guò)食物來(lái)改變體內(nèi)酸堿度：

朋友圈中流行著各種關(guān)于酸堿體質(zhì)的說(shuō)法，“酸性體質(zhì)是百病之源”“酸性體質(zhì)易患癌”“堿性飲食可以改變酸性體質(zhì)”等等，甚至不少保健品也打出關(guān)于調(diào)節(jié)酸堿體質(zhì)功效，吸引消費(fèi)者購(gòu)買。真相是怎樣的呢？

“酸堿體質(zhì)論”創(chuàng)始人羅伯特·歐?揚(yáng)(Robert O. Young)，2018年11月2日，美國(guó)圣地亞哥法庭判決他賠償一名癌癥患者1.05億美元(約合人民幣7.28億元)。2002年，羅伯特?歐?揚(yáng)的名為《酸堿奇跡：平衡飲食，恢復(fù)健康》一書首次出版，走紅后被翻譯成超過(guò)18種語(yǔ)言，他被很多人稱為酸堿體質(zhì)理論的“大師”，火爆全球。

持續(xù)16年的偽科學(xué)騙局，“酸堿體質(zhì)理論”終于收?qǐng)?原來(lái)，在醫(yī)學(xué)上并沒有“酸性和堿性體質(zhì)”的說(shuō)法。

酸堿度用pH值來(lái)表示，pH值在0~14之間，越接近0酸性越強(qiáng)，越接近14堿性越強(qiáng)，pH值等于7即為中性。體液，就是身體內(nèi)的液體，人體內(nèi)的各種體液其pH值差異非常大。血液的正常pH值是在7.35~7.45之間，血液的pH值要始終保持在一個(gè)穩(wěn)定的狀態(tài)，長(zhǎng)期血液pH值升高或降低，說(shuō)明機(jī)體處于失代償性堿中毒或失代償性酸中毒。這就不是什么亞健康而是比較嚴(yán)重的疾病了。

對(duì)于“酸堿體質(zhì)”的說(shuō)法其實(shí)是大家將其中的因果關(guān)系弄反了。應(yīng)該是癌癥、嚴(yán)重感染、創(chuàng)傷等疾病導(dǎo)致了肺功能、腎功能衰竭，損害了機(jī)體的酸堿調(diào)節(jié)能力，進(jìn)而影響了酸堿物質(zhì)的代謝，才會(huì)導(dǎo)致血液pH值變化，從而發(fā)生“酸中毒”或“堿中毒”。因此血液酸堿度的改變是疾病產(chǎn)生的結(jié)果而不是導(dǎo)致疾病的原因。

還有許多人希望通過(guò)食物來(lái)改變體內(nèi)酸堿度，認(rèn)為食物的酸堿性不同，會(huì)影響身體的酸堿平衡。不管吃的是什么，“進(jìn)肚后”混著唾液嚼碎，再跟胃液一攪拌，接著跟膽汁、胰液等堿性消化液接觸，一步一步地消化吸收，就像一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的工廠一樣，所有不同的原料經(jīng)過(guò)這些流水線加工，最終都會(huì)變成有用的營(yíng)養(yǎng)留下來(lái)，而沒用的會(huì)隨糞便和尿液排出去，談不上影響體液的pH值。

本文由北京大學(xué)人民醫(yī)院風(fēng)濕免疫科副主任醫(yī)師劉燕鷹進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。